今年から試験的に商品化している「ごまはっちん柿」。
こんな柿です。
まあ、ご覧のとおり果実中のタンニンが結合してゴマのような状態になっています。昔ながらの甘柿のようですが、「渋柿」です。
これは特別な品種なのでは無く、特別な作業をした結果、こうなります。
まあ、簡単に言いますと「実に１個１個袋かけをする・・・」という方法なんです。とても手間がかかりますので出来ればやりたくないのですが、見た目も変わってますし、味もＧＯＯＤ！！私も毎日食べたいくらい美味しいです。私が育てて言うのもなんですが、高級品なので毎日食べる訳にもいきません(涙)
おススメの料理は・・・
「はっちん柿」と「ごまはっちん柿」のコラボ生ハム巻き。見た目も変わってて、味もGOOD！！
お買い求めは、タカツカ農園もしくは、新津が誇る、高級果物専門店「ﾌﾙｰﾂ&ｷﾞﾌﾄ やまいし」でお願いします。
あっ、アップしたばかりで恐縮ですが、今年の分は残りわずかです・・・。お早めに。