米粉を使うにあたって色々な本を買い占めました。少しずつご紹介出来ればと思います。綿の独断ですので、参考程度にどうぞ。
もっちりしっとり米粉パン |
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米粉の手こねパンを作る時はこのレシピ本が大活躍！丸パンはわかりやすく写真つきです。どれもおいしそうなパンばかりで、色々と作りたくなります。 (文化出版局)
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| 卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピ | |
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ホームベーカリーを使った米粉パンの作り方が出ている本です。でも、作業途中でハネを外したり・・・。とか手間がかかる事が書いてあるので、参考程度に 使っています。（もちろん、きちんと本通りにやれば上手くできるのかとは思いますが、私は面倒で。。。でも、それなりにできますヨ） |
| 米粉でクッキング＆パン作り | |
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新潟調理師専門学校の校長先生の米粉本です。 |