台風が過ぎ、蒸し暑い夏の到来でしょうか。
田んぼも、緑が濃くなり、田植えをした頃のか弱い稲からすっかり立派に育ちました。
夏野菜も取れはじめ、最近の食卓は茄子とズッキーニのオンパレード！
玉葱やジャガイモ、ピーマン、ししとうなども収穫され、野菜が豊富にあることに幸せを感じています。
この野菜を使って、どんな料理をしようかと頭を悩ますのも楽しいもの。
ここ最近はズッキーニ料理に重点を置き、色々とやってみています。
定番のラタトゥイユにグラタンはもちろんですが、どんなものにも入れてみて楽しんでいます。
簡単な料理ばかりですが、色がとても綺麗で便利に使える素材だなと思いました。
今日はどんな料理を作りましょうか？？
ピーマンとズッキーニの炒め物
酢豚
ズッキーニとゴボウのサラダ